在我们的传统文化中，一直有“食疗”的说法。所谓三分治七分养，传统观念提倡治疗的同时通过食物的特性来调节身体，民间更是有“以形补形”的说法，于是各种脑子、腰子、爪子都成了补品登上餐桌。想必眼睛不好的各位从小大概也没少吃鱼眼珠子吧？

　　只是吃了这么多补品，提高视力的效果不怎么明显，体重倒是稳步上升，看着老妈端来的鱼头和炒猪肝，我不由陷入沉思。直到有一天，在专业的眼科医生那里，我得到了答案……

鱼眼原来真的补眼　但是没你想象的那么有用

　　鱼眼中确实含有胶原蛋白和 Ω-3 多不饱和脂肪酸。Ω-3 多不饱和脂肪酸，有助于促进视网膜发育，以及预防白内障及和老年人眼部黄斑的退化和病变。

　　但是这两者的含量，在鱼的眼部和其他部位都差不多。况且鱼眼的口感并非所有人都可以接受，也就实在没有必要以含量丰富的理由来吃鱼眼了。

猪肝可以明目　不过是一口就足够了

　　肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000 微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等症状。

　　所以，对于缺乏维生素A的人来说，猪肝的确可以较快的帮助补充维生素A，对于维持视力健康有一定作用。从这个角度来看，猪肝明目的说法也有一点道理。

　　我国居民膳食营养指南推荐，成年男性的每日维生素A推荐摄入量是800微克，成年女性是700微克，转换成猪肝的重量，大约在14～16克，也就大约是一口猪肝的量。

胡萝卜可以改善夜盲　但对近视没有效果

　　吃胡萝卜的确对眼睛有益，因为胡萝卜中富含 β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素 A —— 视黄醇，视黄醇是合成视觉细胞中感光物质视紫质的关键。因此，维生素A缺乏症的常见症状就是夜盲症和视力减退（严重的会导致全盲）。

　　维生素A主要是改善夜盲症，对于近视却没有什么帮助。而且，富含β-胡萝卜素的食物也不是只有胡萝卜，南瓜、红薯和深绿色叶菜（空心菜、菠菜、西兰花等）都是不错的β-胡萝卜素来源。

其实说来说去

均衡饮食才是硬道理

要想靠吃补眼

请认准这些营养物质

维生素A

　　维生素A是负责暗光下视力和明暗变换视力的重要营养素。如果维生素A不足，人从亮到暗的适应能力就会下降，感觉晚上看不清东西、明暗变换难以适应，还会感觉眼睛干燥、转动不灵。

　　补充来源：维生素A含量最丰富的食物非动物肝脏莫属，蛋黄和全脂奶也含有一定量的维生素A。植物性食物中的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，因此也是补充维生素A的不错来源。富含胡萝卜素的食品有芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、小白菜等深绿色叶菜，还有胡萝卜、南瓜、芒果、柑桔等橙黄色果蔬。

B族维生素

　　B族维生素中的维生素B2被称为“美容维生素”，如果缺乏维生素B2，眼睛就会怕光、流泪，眼白布满红血丝；适量补充维生素B6和泛酸，能缓解眼睛疲劳。

　　补充来源：鸡蛋黄、牛奶、酸奶、动物肝脏、肾脏、瘦肉、燕麦、全谷类、大豆、各种杂豆、酵母等是B族维生素的优质来源。

叶黄素　玉米黄素

　　视网膜后极部存在一个色素性区域，因含高浓度的叶黄素而呈黄色，故称为“黄斑”。叶黄素和玉米黄素是该组织上仅有的两种类胡萝卜素，它们能有效过滤紫外线和蓝紫光，保护眼睛免受损伤。

　　补充来源：芥蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜等深绿色叶菜富含叶黄素和玉米黄素，特别是菠菜、苋菜含量特别高。胡萝卜、南瓜、芒果、柑桔等橙黄色的果蔬也含有叶黄素。特别值得一提的是枸杞，叶黄素和玉米黄素含量都特别高，传统养生中就经常提及枸杞能明目。另外，各种蛋黄是叶黄素的极好来源，因为蛋黄中的黄色主要就来自叶黄素和玉米黄素。

花青素　类黄酮

　　花青素是植物中的色素，花青素类物质和类黄酮类物质都属于多酚类，它们有保护微血管的作用，可改善眼部供血。同时，花青素还有利于加速视紫红质蛋白再生，从而在一定程度上减轻眼睛疲劳感和对弱光的视力敏感性。

　　补充来源：花青素存在于蓝莓、黑莓、桑葚、紫红色樱桃、黑加仑、紫葡萄、杨梅、草莓、蔓越莓、紫甘蓝等蓝紫色和红紫色的果蔬中，也存在于紫薯、黑豆、红豆、黑米等其他植物性食品中。一般来说，蓝、紫、红、黑的颜色越深浓，花青素含量越高，桑葚就是花青素含量特别高的食物。类黄酮则主要存在于橘子、橙子、柠檬等柑橘类水果中。